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粘度（粘性），是反映流體流動粘性阻力大小的指標。粘度與壓力和溫度都有關系。對于流體物質，具有流動的特性，也就是受到外力和重力的作用時，它會像液體那樣向四面八方流動。這種因受力而流開的性質稱為流體的流動性，其流動性的大小就是流體的稠度，流動性越好，稠度越小，流動性越差，稠度越大，當然做食品，還得考慮食品的口感，爽滑性，否則食品不好吃，做出來也沒有市場。

說一說挑選粘度計的一些細節(jié) 粘度計挑選轉子的轉速：我們知道，一個合適的轉子才能得到一個的粘度值，我們在進行粘度測試的時分，可采用試誤法來挑選轉子與轉速，具體步驟為調整使粘度計的百分計標度在20%到90%之間或10%到90%之間（以儀器報警邊界為準）。 當百分計標度在這個范圍內丈量精度能夠得到保證。假如百分計標度超過90%,請?zhí)暨x一個較慢的轉速或較小的轉子。相反地，假如百分計標度小于10%或20%,請?zhí)暨x一個較高的轉速或較大的轉子，轉子與維護框架：在運用轉子之前，我們首先應做好充沛的檢查工作。 假如轉子已經腐蝕或改動形狀了，測得的粘度將不。當發(fā)現新的轉子有瑕疵或形狀上的危害時，請不要運用，并趕快更換，在將轉子裝置到粘度計之前，有必要先裝置維護框架，維護框架能夠維護轉子，并界定流體邊界條件，當在裝轉子時，請注意以左螺旋的方向正確鎖緊。 在裝置轉子時請悄悄舉起轉子連接螺桿。裝置好轉子后，請不要撞擊到樣品容器內壁，以免危害軸承的對準。轉子的沉溺情況：轉子有必要沉溺在樣品之中直到標記處，不正確的方位將使粘度數據不正確。在某些流體中，因為轉子的沉溺，樣品會改動其流變狀態(tài)。

折管粘度計產品特點 1.采用雙層玻璃缸，溫度更均勻。軟硬件雙重超溫保護、超溫報警、防干燒保護功能。 2.自動化程度高。測量、清洗、干燥、結果計算、重復性計算全部自動完成。 3.測量數據。儀器具有二次定量功能，能自動控制樣品測量條件，確保數據準確。 4.采用PT500高精度溫度傳感器，恒溫槽溫度穩(wěn)定，控溫精度達到0.01℃。 5.測量樣品種類多?？梢詼y量透明及不透明樣品，包括重油、渣油、、、柴油、煤油、切削液、潤滑油的新油和在用油等牛頓液體。 6.輔助功能多。包含：常數校準、溫度校準、內部時鐘計時檢定、粘度指數自動計算、運動粘度-恩氏粘度自動換算。 7.清洗干凈快速，清洗成本低。一個清洗流程耗費清洗液一般不超過20毫升。